材料：豬里肌肉半斤（300g）、洋蔥半顆(150g)、紅蘿蔔1根(200g)、南瓜1/4顆(200g)、工研咖哩塊3塊、蒜3～4瓣、薑黃粉1小匙、海鹽、椰子油少許。
小葉松100g
2015年8月29日 星期六
2015年8月27日 星期四
20150817 30分鐘出兩菜—電鍋蒸鮮蚵蛋、燜燒罐燙青菜
電鍋鮮蚵蒸蛋
材料：鮮蚵1盒（約20顆牡蠣）、雞蛋2個、椰子油、麻油、芝麻粉
作法：
1兩蛋加海鹽放入耐熱玻璃碗打散
2鮮蚵沖水去冰跟碎殼後，瀝乾放入碗中
3電鍋放蒸架，擺入碗，淋上椰子油，外鍋一杯加水
4自動跳起後悶10分鐘。
-----等待時間來燙青菜-----
20150827南瓜戚風蛋糕（核果口味）
成品為5~6吋圓蛋糕，約200g
材料：雞蛋3顆（約150~180g）、南瓜泥75g、低筋麵粉60g、椰子油15g、黑糖15g、核桃腰果10g
工具：攪拌碗兩個、大小碗各一、打蛋攪拌器、電子秤、篩子、手持電動攪拌器、刮刀、烘焙紙、單柄玻璃鍋、烤盤、烤箱。
2015年8月16日 星期日
20150816 世界可能不會變好，但你會
今天就用這篇來總結最近的心情。
因為順心而為地過了一陣子，任何事都是想做才做，不想做就不做。或許因此養出了無法隱忍委屈的壞脾氣。總覺得無法忍受身邊的人無止盡的抱怨污染。
正當想寫個專篇自我分析的同時，聽了盧建彰的新書演講，在現場做了一小頁的筆記，而最受用的，就是拿來當標題的「世界可能不會變好，但你會」
20150816 30分鐘烤箱牛排（孜然口味-全熟)
材料：牛排150g、椰子油一匙、海鹽、孜然粉少許、A4大錫箔紙一張
作法
1牛排退冰切塊、撒鹽（前一晚醃更好）
2錫箔紙（亮面朝內）四周折出高度，成一方碗
3錫箔紙排入牛排，上頭淋油
4放烤盤入烤箱，溫度120烤10分
5取出烤盤牛排塊翻面，淋油（喜歡吃半熟的加撒孜然粉），再進烤箱10分
6將牛排及湯汁自錫箔紙倒出（喜歡吃半熟的就可開動）
7把牛排再擺進無湯汁的錫箔紙中，灑上孜然粉，再進烤箱烤10分
心得：
1本人肉一向吃全熟，也習慣牛肉全熟帶韌性的纖維感。此次烤出來跟外面牛排店全熟肉質一樣，但因為新鮮無添加嫩精，更有嚼勁。
2採低溫烘烤是因為蛋白質最佳熟成溫度是70度，養分及味道均佳。且有用鋁箔，想它一定能均勻受熱，箱120盤100肉低於90。
3切成小塊、中途濾出湯汁也是為了內部容易快速烤熟。
4好吃到一塊接一塊，最後全部嗑光，明明已經吃完半個雞腿便當加白煮蛋。導致晚上精神超好。
5牛肉湯汁自然是不能浪費，加熱水變清燉肉湯。
2015年8月14日 星期五
20150814 30分鐘兩道菜：蒸土魠魚及炒空心菜
材料（兩餐）：退冰土魠魚（200g）、空心菜（300g）、椰子油、海鹽、醃嫩薑（薑粉薑片）
做法：
1土魠魚抹鹽盛盤入電鍋蒸，外鍋1杯水，待自動跳起
2洗切空心菜
3濾出蒸土魠魚的湯汁，土魠魚再入電鍋，按下煮飯鍵倒自動跳起。
4魚汁加一點椰油入平底鍋。
4黑晶爐開全火（6/6），放入菜梗炒至深翠綠再放葉子。
5撒少許海鹽（要考慮魚湯鹹味喔）拌炒至熟軟起鍋。
2015年8月13日 星期四
20150814給在家烘培新手的簡單建議
誰說學烘培一定要買很多器具，我就沒有，而且越用越少。
以戚風蛋糕為例，通常搞功的人須要兩個鋼盆，數小碟子（裝糖、油、乾果……），麵粉碗、麵粉篩、分蛋器、各式大小烤模、打蛋器、刮刀、擠花袋（做杯糕）、攪拌機、電子秤、烤盤、烤箱。（如果是水果蛋糕，還要加上水果刀、刨皮刀、碎泥機之類）
這還不包括食材購買：麵粉、蛋、油、糖等等……光想，應該就不想動手做了吧？
其實，如果你像我一樣，不在乎過程要享受猶如高級甜點師的廚房配備，只重視輕鬆省時就能吃到安心甜點。
那請參考看看我的一定得買與就地取材，再檢視家中已有配備，或許會發現馬上就能動手做甜點了。
20150814 30分鐘電鍋煮一餐：牛肉紅蘿蔔蛋蒸飯
材料：牛肉絲半盒（約100g）、紅蘿蔔100g、雞蛋1個（50g）、白米25g、好油一匙
做法：
1米泡水（溫水更好），牛肉絲抓鹽醃備用
2紅蘿蔔切丁
（時間允許下，牛肉前一晚先抓鹽醃，紅蘿蔔先切丁，米先泡30分，以上步驟可省略，約節省10～15分鐘）
3米留少許水加入紅蘿蔔丁，以耐熱玻璃碗盛裝放入電鍋（墊架），外鍋加一杯水。
4牛肉絲加雞蛋攪拌
5電鍋跳起後，等30秒（蒸氣消退）再開，於飯菜均勻淋上牛肉絲拌蛋液
6外鍋再加半杯水，等跳起悶2分鐘，取出淋一匙好油，開飯。
2015年8月11日 星期二
20150812 一小時兩道菜：煎鮭魚肚＋紅蘿蔔炒蛋
基本上煎魚至少都要花超過半小時，所以會配搭要削皮切或刨絲的紅蘿蔔一起處理。
2015081130分鐘簡單炒飯--魷魚圈洋蔥蛋炒飯
20150811魷魚圈洋蔥蛋炒飯
材料：魷魚圈一盒150g，洋蔥半顆150g，隔夜飯50g，蛋1顆，椰子油海鹽少許
作法：
1燒滾水燙魷魚圈，水大滾(6/6)時放入，攪散後關火，蓋悶移至一旁待用。
2平底鍋下一小匙椰油，開全火（6/6）下洋蔥丁拌炒30秒，調中大火（4/6）蓋悶1分鐘。
3米飯拌入蛋液海鹽椰油備用
4調中火（3/6），將洋蔥撥至四周，中間放入蛋米飯
5將四周洋蔥以筷子慢慢向內撥，緩緩攪動混和進米飯，蓋悶
6撈出魷魚圈瀝乾
7將魷魚圈加入蛋黃已有熟色的飯裡，撒點海鹽再拌炒2~3分鐘起鍋。
20150811簡易戚風蛋糕--蘋果蜂蜜戚風杯子蛋糕
自己動手做蛋糕好一陣子，尤其喜歡戚風蛋糕，吃其他種的都會卡噎喉嚨，加上對牛奶過敏，又不喜歡白糖的死甜，所以這裡分享的都是用黑糖及天然食材做出來的蛋糕，無泡打粉、發粉、香精、小蘇打粉等等。
2015年8月10日 星期一
20150811想不開還是想開了？
昨天就想寫這篇，糊裡糊塗寫到炒飯跟榴槤。一度覺得是老天爺不想我談這個給別人聽，是俗稱的阻礙考驗嗎？怕我興頭上太衝，言詞不知節制。讓看的人產生誤解。
好在不是名部落客（也不想），會天天來看的人應該也就作者（還是因為貼新文章才來），影響力應是微乎其微，成不了與因看麥田捕手而殺人的荒謬藉口吧？
氣氛緩和，進入正題，對於想不開這個主題，核心想談的，不是自殺，而是追求自由與面對死亡的無懼。
2015年8月9日 星期日
20150809簡易餅乾--核桃可可餅
因颱風降雨過量，自來水濁到洗手都能脫皮，乾脆走十指不沾陽春水的路線。
話雖如此，仍是煮了早午晚餐，外加烤了餅乾啊（變本加厲是怎麼回事？）
20150809今天烤的是
西式餅乾—核桃可可餅（首次嚐試）
材料有（依比例多寡排列）：
低筋麵粉100g、無鹽奶油50g、核桃10個、
蛋1顆、黑糖10g、純可可粉5g
2015年8月8日 星期六
20150809 inception
自上週重看全面啟動，內心反覆回想「潛意識植入」這事可曾真實應驗在自己的人生。
自我暗示，催眠，強烈夢境，無心撇見的影像，他人的話語，書中文字等等。
一一抽絲剝繭，似乎如劇中人陷入混沌，分不清人生重大決定，是自主意識還是潛意識主宰的結果。
30分鐘電鍋煮一餐--羊肉金針菇蒸蛋糙米麻油
大原則：
1.前一晚將米先泡，肉解凍鹽醃，菜切好
2.隔天開飯前20分將一餐量的米及根果蔬菜丁放玻璃碗（可耐電鍋煮）
3.入電鍋加墊蒸煮，外鍋一杯水，
4.8分鐘後加入肉及莖葉菜，
5.再8分加入打散的蛋液，外鍋再加半杯水，
6.跳起加一小匙好油即可食用。
2015年8月2日 星期日
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