20150809簡易餅乾--核桃可可餅

因颱風降雨過量，自來水濁到洗手都能脫皮，乾脆走十指不沾陽春水的路線。

話雖如此，仍是煮了早午晚餐，外加烤了餅乾啊（變本加厲是怎麼回事？）

20150809今天烤的是

西式餅乾—核桃可可餅（首次嚐試）

材料有（依比例多寡排列）：

低筋麵粉100g、無鹽奶油50g、核桃10個、

蛋1顆、黑糖10g、純可可粉5g

作法：

1室溫融化奶油，加入糖、可可粉及蛋攪拌均勻

2加入過篩的低粉拌勻，捏成團狀

3用烘焙紙包成長條狀，冷藏30分

4切成適中大小，鋪核桃順便壓薄

5烤箱150度預熱10分，烤20分，放到全涼後取出

心得：

1奶油的比例仍是太高，麵團有些黏手，下次可減10g

2糖完全就是點綴，以致餅乾有很濃的麵粉味，下回會多加一點可可粉。

3成品如網民分享的，口感酥鬆，只是中間咬來有些油，或許是太厚，或烤的時間不夠，下次會試試攤平一點或加烤個10分鐘。

4烤的途中餅乾一直冒泡，後來得知是正常現象，這款西式餅乾油多，烤的過程跟炸沒兩樣啊。