材料：牛肉絲半盒（約100g）、紅蘿蔔100g、雞蛋1個（50g）、白米25g、好油一匙
做法：
1米泡水（溫水更好），牛肉絲抓鹽醃備用
2紅蘿蔔切丁
（時間允許下，牛肉前一晚先抓鹽醃，紅蘿蔔先切丁，米先泡30分，以上步驟可省略，約節省10～15分鐘）
3米留少許水加入紅蘿蔔丁，以耐熱玻璃碗盛裝放入電鍋（墊架），外鍋加一杯水。
4牛肉絲加雞蛋攪拌
5電鍋跳起後，等30秒（蒸氣消退）再開，於飯菜均勻淋上牛肉絲拌蛋液
6外鍋再加半杯水，等跳起悶2分鐘，取出淋一匙好油，開飯。
心得
1因為牛肉易熟，所以跟蛋液一起蒸，才不會過老。
2紅蘿蔔會出水，所以煮米的水不要留太多，否則飯會太溼。
3通常搭配蒸飯的油，會選麻油亞麻仁籽油橄欖油苦茶油等不耐高溫的好油，所以建議起鍋趁熱淋上攪拌食用。
4等待時間會順便踩踏步機，餐前運動計15分鐘，善用時間很開心啊。
