材料：牛排150g、椰子油一匙、海鹽、孜然粉少許、A4大錫箔紙一張
作法
1牛排退冰切塊、撒鹽（前一晚醃更好）
2錫箔紙（亮面朝內）四周折出高度，成一方碗
3錫箔紙排入牛排，上頭淋油
4放烤盤入烤箱，溫度120烤10分
5取出烤盤牛排塊翻面，淋油（喜歡吃半熟的加撒孜然粉），再進烤箱10分
6將牛排及湯汁自錫箔紙倒出（喜歡吃半熟的就可開動）
7把牛排再擺進無湯汁的錫箔紙中，灑上孜然粉，再進烤箱烤10分
心得：
1本人肉一向吃全熟，也習慣牛肉全熟帶韌性的纖維感。此次烤出來跟外面牛排店全熟肉質一樣，但因為新鮮無添加嫩精，更有嚼勁。
2採低溫烘烤是因為蛋白質最佳熟成溫度是70度，養分及味道均佳。且有用鋁箔，想它一定能均勻受熱，箱120盤100肉低於90。
3切成小塊、中途濾出湯汁也是為了內部容易快速烤熟。
4好吃到一塊接一塊，最後全部嗑光，明明已經吃完半個雞腿便當加白煮蛋。導致晚上精神超好。
5牛肉湯汁自然是不能浪費，加熱水變清燉肉湯。
