2016/9/17用義大利麵跟果醬做烤餅

登登登登，又是清冰箱之做。

然後自我感覺良好，出爐半天就嗑光。

家裡有果醬跟義大利麵又有閒有興趣的朋友可以試試看。

烤南瓜烘蛋飯及南瓜子2016/08/28

先聲明這不是太簡易的南瓜處理法喔（不過日後凍起來可以吃很多次）

今天分享的是利用南瓜囊及籽做的一餐。

2015/12/6 蛋黃果戚風蛋糕

我想應該沒有人會像我拿蛋黃果（仙桃）來做蛋糕吧？？？

蛋黃果是個人一吃就愛上的水果（其實幾乎沒有水，比蒸熟的地瓜更乾），有種獨特的香氣與甜味，口感綿密。於是就突發奇想拿來取代糖，烤個戚風小蛋糕試試。

材料：

雞蛋5顆、低筋麵粉100g、蛋黃果40g、水40g、橄欖油40g、（椒鹽核桃碎粒、可可粉少許，不想加的可忽略）

2015/11/6烤牛肉洋蔥金針菇

聽說洋蔥可以幫助牛肉消化，當然得試試一起烤來吃囉

材料（兩餐）：牛腱肉250g、洋蔥半顆（125g）、金針菇125g、海鹽椰油孜然粉少許。

                            錫箔紙

2015/11/2無麵粉可可蛋糕

自從根治飲食後，做甜點往往膠著在一定得用麵粉，而想徹底戒掉，甚至跟朋友放話從此「封爐」。
直到研發這款可可蛋糕，完全符合我個人對甜點的所有要求。

2015/10/21無麵粉巧克力蛋糕

超級簡單又好吃的甜點，完全征服我這可可控啊～
不分享對不起自己

2015/9/25蛋白甜餅及天使蛋糕

這兩種小點心主原料都是做月餅多的蛋白。

再加上糖、檸檬汁跟可可粉

非  常   簡   單

2015/9/23脆皮奶黃月餅（含廣式餅皮）

香港才吃得到的口味，聽朋友說很好吃，舶來品貴，索性找食譜動手做。

一部分改成最喜歡的廣式月餅皮（漿皮）

採餡料簡易準備版（葉師傅正式版請自行咕狗蛤）

2015/9/22咖哩凸（酥、椪）作法--肉鬆口味

小時候不管過不過節都愛吃的糕餅

今年中秋忽然有動手做的念頭

查了食譜不難

加碼改良成容易備料的配方

分享給也愛甜鹹味糕點的朋友。

20150816 30分鐘烤箱牛排（孜然口味-全熟)

材料：牛排150g、椰子油一匙、海鹽、孜然粉少許、A4大錫箔紙一張

作法

1牛排退冰切塊、撒鹽（前一晚醃更好）

2錫箔紙（亮面朝內）四周折出高度，成一方碗

3錫箔紙排入牛排，上頭淋油

4放烤盤入烤箱，溫度120烤10分

5取出烤盤牛排塊翻面，淋油（喜歡吃半熟的加撒孜然粉），再進烤箱10分

6將牛排及湯汁自錫箔紙倒出（喜歡吃半熟的就可開動）

7把牛排再擺進無湯汁的錫箔紙中，灑上孜然粉，再進烤箱烤10分

心得：

1本人肉一向吃全熟，也習慣牛肉全熟帶韌性的纖維感。此次烤出來跟外面牛排店全熟肉質一樣，但因為新鮮無添加嫩精，更有嚼勁。

2採低溫烘烤是因為蛋白質最佳熟成溫度是70度，養分及味道均佳。且有用鋁箔，想它一定能均勻受熱，箱120盤100肉低於90。

3切成小塊、中途濾出湯汁也是為了內部容易快速烤熟。

4好吃到一塊接一塊，最後全部嗑光，明明已經吃完半個雞腿便當加白煮蛋。導致晚上精神超好。

5牛肉湯汁自然是不能浪費，加熱水變清燉肉湯。