2015081130分鐘簡單炒飯--魷魚圈洋蔥蛋炒飯

20150811魷魚圈洋蔥蛋炒飯

材料：魷魚圈一盒150g，洋蔥半顆150g，隔夜飯50g，蛋1顆，椰子油海鹽少許

作法：

1燒滾水燙魷魚圈，水大滾(6/6)時放入，攪散後關火，蓋悶移至一旁待用。

2平底鍋下一小匙椰油，開全火（6/6）下洋蔥丁拌炒30秒，調中大火（4/6）蓋悶1分鐘。

3米飯拌入蛋液海鹽椰油備用

4調中火（3/6），將洋蔥撥至四周，中間放入蛋米飯

5將四周洋蔥以筷子慢慢向內撥，緩緩攪動混和進米飯，蓋悶

6撈出魷魚圈瀝乾

7將魷魚圈加入蛋黃已有熟色的飯裡，撒點海鹽再拌炒2~3分鐘起鍋。

心得：

1魷魚圈下次要完全退冰，或用冷水沖洗去冰，用滾水泡熟海鮮烹煮法才會熟得恰到好處。

2這次飯量少，與洋蔥一起炒，蛋液亦未黏鍋，也可能是有拌油的關係。

3配合根治飲食，這餐澱粉量少，可以飯後來兩片小餅乾，或半顆蘋果。

4計時結果這餐約花22分就完成了。

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自來水氯氣重，洗鍋碗瓢盆最後都得用過濾水再沖過，很不環保，至今也還不敢燒成飲用水喝，但也因為這次風災，長了知識，知道大台北平日用的是溪水而非水庫的水啊。