2016/9/17用義大利麵跟果醬做烤餅

登登登登，又是清冰箱之做。

然後自我感覺良好，出爐半天就嗑光。

家裡有果醬跟義大利麵又有閒有興趣的朋友可以試試看。

2015/11/2無麵粉可可蛋糕

自從根治飲食後，做甜點往往膠著在一定得用麵粉，而想徹底戒掉，甚至跟朋友放話從此「封爐」。
直到研發這款可可蛋糕，完全符合我個人對甜點的所有要求。

2015/10/21無麵粉巧克力蛋糕

超級簡單又好吃的甜點，完全征服我這可可控啊～
不分享對不起自己

2015/9/25蛋白甜餅及天使蛋糕

這兩種小點心主原料都是做月餅多的蛋白。

再加上糖、檸檬汁跟可可粉

非  常   簡   單

2015/9/23脆皮奶黃月餅（含廣式餅皮）

香港才吃得到的口味，聽朋友說很好吃，舶來品貴，索性找食譜動手做。

一部分改成最喜歡的廣式月餅皮（漿皮）

採餡料簡易準備版（葉師傅正式版請自行咕狗蛤）

2015/9/22咖哩凸（酥、椪）作法--肉鬆口味

小時候不管過不過節都愛吃的糕餅

今年中秋忽然有動手做的念頭

查了食譜不難

加碼改良成容易備料的配方

分享給也愛甜鹹味糕點的朋友。

簡易烘焙點心（持續更新20151105)

一樣是為了方便自己記錄與查找，大類是蛋糕跟餅乾，其餘的點心有空會添加進來^^

20150827南瓜戚風蛋糕（核果口味）

成品為5~6吋圓蛋糕，約200g

材料：雞蛋3顆（約150~180g）、南瓜泥75g、低筋麵粉60g、椰子油15g、黑糖15g、核桃腰果10g

工具：攪拌碗兩個、大小碗各一、打蛋攪拌器、電子秤、篩子、手持電動攪拌器、刮刀、烘焙紙、單柄玻璃鍋、烤盤、烤箱。

20150814給在家烘培新手的簡單建議

誰說學烘培一定要買很多器具，我就沒有，而且越用越少。

以戚風蛋糕為例，通常搞功的人須要兩個鋼盆，數小碟子（裝糖、油、乾果……），麵粉碗、麵粉篩、分蛋器、各式大小烤模、打蛋器、刮刀、擠花袋（做杯糕）、攪拌機、電子秤、烤盤、烤箱。（如果是水果蛋糕，還要加上水果刀、刨皮刀、碎泥機之類）

這還不包括食材購買：麵粉、蛋、油、糖等等……光想，應該就不想動手做了吧？

其實，如果你像我一樣，不在乎過程要享受猶如高級甜點師的廚房配備，只重視輕鬆省時就能吃到安心甜點。

那請參考看看我的一定得買與就地取材，再檢視家中已有配備，或許會發現馬上就能動手做甜點了。

20150811簡易戚風蛋糕--蘋果蜂蜜戚風杯子蛋糕

自己動手做蛋糕好一陣子，尤其喜歡戚風蛋糕，吃其他種的都會卡噎喉嚨，加上對牛奶過敏，又不喜歡白糖的死甜，所以這裡分享的都是用黑糖及天然食材做出來的蛋糕，無泡打粉、發粉、香精、小蘇打粉等等。

20150809簡易餅乾--核桃可可餅

因颱風降雨過量，自來水濁到洗手都能脫皮，乾脆走十指不沾陽春水的路線。

話雖如此，仍是煮了早午晚餐，外加烤了餅乾啊（變本加厲是怎麼回事？）

20150809今天烤的是

西式餅乾—核桃可可餅（首次嚐試）

材料有（依比例多寡排列）：

低筋麵粉100g、無鹽奶油50g、核桃10個、

蛋1顆、黑糖10g、純可可粉5g