2015/11/30蒸牛肉蛋飯

上星期去大陸旅遊，天冷加上吃食不潔，上吐又下瀉。
回台禁食一天，隔日只吃蒸蛋飯，第三天開始出現憂鬱症狀。
證明我就是個一定得攝取動物性蛋白質的人啊……
馬上把冷凍層剩下的牛肉塊解凍，連蛋跟米一起煮來吃。
乖乖，平時不覺得，脫水兩公斤後的我，驚奇這真是勞賽人不可多得的簡單美味佳餚。
好啦…不廢話，分享作法去


材料：草飼牛肉80g、雞蛋1顆、胚芽米25g、堅果及芝麻粉少許、水油鹽適量

作法：

1玻璃碗盛米，洗淨加水，入電鍋蒸。外鍋1杯水。
2牛肉半退冰，切薄片，拌入蛋液、鹽、油（椰子油或苦茶油）
3電鍋跳起後，將牛肉蛋液均勻鋪在半熟的米飯上
4外鍋再加1杯水，按下煮飯鍵，跳起後等一分鐘，再壓一次。
5牛肉湯汁不帶紅即是熟透了，最後灑上堅果及芝麻粉。

心得：

1雖然我用的是須燉煮的牛腱肉，但若片得薄些，或切丁，蒸20分也是會熟的。而且我喜歡有咬勁的肉，滷得軟爛卻老柴的牛肉，反而吃不出肉本身的鮮甜味。

2牛肉（或羊肉）就是要選草飼的，味道才正統，不會過油過軟產生噁心感。

3米飯嚴格說來，不夠我喜歡的軟度啊，一起蒸確實勉強了點。後來曾煮一大鍋，再分一餐份量加肉蛋去蒸，米心軟Q許多。

4雖然沒有配青菜，一開始還沒加油跟堅果，但牛肉營養充足，完全沒有只吃蛋飯時，那種餓了很不舒服的胃酸感。

5忽然有種以後三餐都這麼吃也不會膩的fu，算是上吐下瀉後，除了短暫瘦身外的大收穫。趁此戒掉逐漸高張的口腹之慾。