2015/11/130分鐘之九層塔香菜蒸蛋

菜來自朋友自種的有機香草植物，第一次嘗試吃九層塔花啊～

材料：九層塔葉及花50g、香菜10g、雞蛋3顆，海鹽椰子油少許

作法：

1九層塔及香菜挑掉黑葉洗淨瀝乾

2菜在碗中用(料理)剪刀剪碎

3耐熱玻璃碗加入雞蛋及菜拌勻，加鹽與油

4入電鍋置於蒸架上，外鍋1.5杯水

5壓跳兩次悶到無蒸氣即可開蓋

心得：

1九層塔香氣跟雞蛋很合，一般外頭賣的都是用煎的，會更香，但也更油。

2九層塔要趁新鮮食用，否則很容易變黑。其實多半煮熟就黑了不少。

3蒸蛋容易有氣孔，即使有透氣，因為沒外加水的緣故。

4帶便當很適合，因為似三色蛋，呈現乾固的磚狀

5九層塔很好種，蟲害不多，有陽台日照的可以試試盆栽，生長旺季剪下頂端四五片嫩葉當佐料。花也挺好吃的。

6如果要作成烘蛋也行，菜蛋拌好（先加鹽油）直接倒入平底鍋，蓋鍋中火悶到蛋色橘黃變淡黃，翻面轉小火兩三分起鍋。