挑戰一小時完成三道菜：煎鯖魚、炒莧菜、秋葵炒蛋
煎鯖魚：約15分
退冰鯖魚兩片、椰子油少許
冷鍋冷油下魚（肉朝上皮朝下），黑晶爐開中火(4/6)蓋悶3~4分
開蓋後魚肉均勻淋上椰油，翻面，中火（3/6）蓋悶3~4分
開蓋後關火，濾出油水，再將魚翻面，開中火（3/6）鏟壓魚肉邊至微縮熟透，約再3~4分鐘，關火盛盤。
炒莧菜：約7分（不含洗切菜）
已洗切莧菜半斤，油（滷汁浮油及煎魚油水）。
就煎魚熱鍋下油溶解後，中火（4/6）放入莧菜梗，蓋悶2分。
開蓋下剩餘的莧菜葉，開最大火（6/6）翻炒1分至纖維軟化。
調中火（4/6）加少許海鹽拌炒2分鐘，盛盤。
秋葵炒蛋：約20分
秋葵10支，雞蛋兩顆，椰子油少許
炒完莧菜的平底鍋直接加冷水煮開，丟入秋葵大火（6/6）煮1分鐘撈出。
（鍋子水繼續煮紅蘿蔔及玉米）
蛋打散備用，等秋葵半涼同時清理工作台，約5分鐘。
秋葵切小段，平底鍋的燉菜盛出後下一匙油，開中大火（5/6）放秋葵拌炒30秒，調中火（3/6）加海鹽調味後倒入蛋液，蓋悶3～4分鐘。（利用空檔清理器具瓢盆廚餘）
蛋液幾乎凝結的狀態下，開始由周圍翻面拌炒，中心點可再加少許油，炒至蛋全熟即可盛盤。
一爐做三道菜加收拾1小時內結束。菜餚包便當時，覺得菜肉糖比例未達根治飲食標準，於是取出些許湖南帶回來的重口味臘肉泡水退冰兩小時後蒸20分加菜。
開飯時滷菜（紅蘿蔔、南瓜及玉米加牛滷汁）正以中火（3/6）在玻璃鍋中燉煮，計時20分，另一道菜又好囉。
